Dès les années 1980, la Confrérie s’est ouverte au monde francophone et devint La Confrérie Mondiale des Chevaliers de l’Omelette Géante. Des confréries sœurs sont apparues !
La Confrérie est ouverte à toutes et à tous ! Les omelettes sont toujours distribuées gratuitement ! Notre devise : « La grandeur des folies avec l’amitié en plus » !